0 15 min 2 weeks

Panduan Pemula Untuk Makanan Tradisional Rumania – Bagian dari menjadi blogger perjalanan menyiratkan mencoba masakan lokal ke mana pun Anda pergi.

Panduan Pemula Untuk Makanan Tradisional Rumania

carpinet – Penggabungan dengan budaya lokal adalah suatu keharusan jika Anda ingin mendapatkan pengalaman perjalanan terbaik, dan makanan memainkan peran besar dalam budaya apa pun.

Itu sebabnya kami memulai serangkaian artikel dan kategori makanan baru yang didedikasikan untuk masakan lokal. Dan karena kami dari Rumania, artikel pertama didedikasikan untuk makanan tradisional Rumania.

Ini pasti tertanam dalam ke dalam DNA kami, jadi kami mungkin sedikit subjektif dalam hal hidangan lokal, tetapi saya juga percaya ini memberi kami kesempatan untuk menyajikan artikel yang didokumentasikan dengan lebih baik tentang apa yang dapat Anda makan di Rumania.

Kami telah mulai dengan membuat daftar singkat hal-hal yang harus Anda coba jika Anda ingin mengatakan “Saya makan semua yang ada untuk dimakan di Rumania”, tetapi daftar itu dengan cepat bertambah menjadi lebih dari 30 item. Itu sebabnya ini hanya bagian pertama dari serangkaian posting yang didedikasikan untuk makanan tradisional Rumania, daftar hidangan terbaik, jika Anda mau.

Baca Juga : Tips Perjalanan Untuk Pengunjung Pertama Kali Di Rumania

Awalnya saya mencoba membuat daftar hal-hal yang 100% berasal dari Rumania, tetapi itu mungkin hanya ilusi saya, karena tetangga kami memiliki dampak yang mendalam pada budaya makanan kami sepanjang sejarah. Hampir setiap hidangan dalam daftar ini dapat ditemukan di negara tetangga dengan bentuk yang berbeda, kurang lebih sama.

Oh, dan jangan coba-coba mencari tahu asal mula hidangan yang sebenarnya: semua orang bilang mereka yang melakukannya terlebih dahulu! Jadi saya akan membatasi artikel ini untuk hidangan lokal yang disiapkan setelah resep yang sama yang berasal dari beberapa abad atau cukup berbeda dari variasi regional.

Budaya makanan di Rumania

Satu hal yang harus Anda ingat Rumania adalah negara dari blok soviet, jadi komunisme memiliki dampak besar pada makanan lokal, menunda kedatangan supermarket dan restoran cepat saji setidaknya 30 tahun, mempertahankan budaya menyiapkan makanan Anda makanan sendiri. Ini berarti Anda masih bisa makan makanan yang tumbuh secara alami dengan sedikit atau tanpa bahan pengawet.

Dan juga cukup mudah untuk menemukan bahan-bahan berkualitas di pasar petani lokal, di mana produsen lokal menjual produk mereka (bersama dengan yang diimpor, ingatlah).

Sayangnya lanskap berubah dengan cepat dan seiring berjalannya waktu, kualitas bahan menurun karena kami mengantre dengan standar Eropa. Kami menyadari hal ini, tentu saja, tetapi perjalanan tahun ini ke Bosnia dan Herzegovina benar-benar membuka mata.

Sekarang, sebelum saya mulai menyebutkan hidangan yang harus Anda pesan di restoran, katakan beberapa patah kata tentang jenis makanan yang dimakan orang di Rumania. Bahan utamanya mungkin daging babi, diikuti dengan daging ayam dan kentang.

Kentang goreng adalah makanan sampingan yang dapat Anda pesan di 99% restoran, bersama dengan daging panggang dan salad kubis. Sudah biasa makan kombinasi ini jika Anda orang Rumania, tetapi ini sama sekali tidak tradisional, jadi saya tidak memasukkannya ke dalam daftar hal-hal yang harus saya coba.

Ini mungkin pilihan yang baik jika Anda tidak ingin mengambil risiko, jika Anda tidak yakin perut Anda dapat menangani hal-hal lain.

Dan jangan salah, jika Anda tidak terbiasa dengan makanan balcanic, sebaiknya pastikan Anda makan dalam porsi kecil, meskipun keinginan untuk memakan semua yang ada di piring Anda.

Makanan kami berat karena kami menggunakan banyak lemak daging dan minyak dalam proses memasaknya. Ini enak, tetapi tubuh Anda akan berteriak minta salad setelah beberapa hari.

Tapi cukup dengan semua omong kosong ini, karena saya yakin Anda tahu batasan Anda, jadi inilah hidangan tradisional yang harus Anda coba di restoran Rumania:

1.Tuica/Palinca/Rachiu

Tidak ada cara yang lebih baik untuk memulai makan di Rumania selain dengan alkohol buatan sendiri. Minuman yang paling populer mungkin adalah ‘tuica’, minuman yang mirip dengan Grappa (sebenarnya sangat mirip), dengan kandungan alkohol sekitar 40%, sama seperti wiski. Itu terbuat dari buah plum dan dijamin akan membuat Anda lapar, jika belum.

‘Palinca’ adalah alternatif untuk tuica di bagian barat negara itu, dekat Hongaria, dibuat dari berbagai jenis buah-buahan dan biasanya lebih kuat dari tuica, yang tidak disuling dua kali.

Tuica dan palinca suling ganda dapat dengan mudah naik hingga 60% alkohol. Anda mungkin juga mendengar kata ‘rachiu’, yang artinya hampir sama, tetapi sebagian besar waktu itu digunakan untuk menggambarkan alkohol yang terbuat dari biji-bijian sereal.

Karena spirit ini sangat kuat, mereka disajikan dalam porsi kecil, seperti tequila. Itu tidak berarti Anda tidak dapat memiliki lebih dari beberapa, tentu saja. Satu hal yang pasti: setiap orang membuat ‘tuica’ dengan cara yang sedikit berbeda, sehingga masing-masing rasanya berbeda. Jika Anda tidak menyukainya pertama kali, Anda dapat menikmati batch berikutnya. Kau tak pernah tahu!

Tips membeli tuica, palinca, dan rachiu selain supermarket dan toko kecil, yang menjual alkohol botolan produksi massal, yang Anda tebak benar, itu bukan barang bagus, Anda dapat membeli tuica buatan sendiri di pasar petani dan kilang anggur, yang menjual langsung dari tong.

Itu rekomendasi saya, tetapi jika Anda sedang terburu-buru, atau ingin membawa beberapa untuk teman dan keluarga Anda kembali ke rumah, Anda masih dapat menemukan barang-barang yang layak di toko bebas bea bandara. Ini akan sedikit lebih mahal, tentu saja, seperti semua bandara.

Baca Juga : Wisata Mekong Vietnam dengan Perahu

2. Ciorba de Burta (Sup Babat)

Ada dua jenis orang di dunia ini yang menyukai sup babat dan yang membencinya. Saya menyukainya wed by thile Georgiana tidak. Either way, jika Anda belum mencobanya Anda setidaknya harus memberikan satu kesempatan.

Jangan jijik dengan gagasan bahwa itu dibuat dengan bagian-bagian dari perut sapi: itu tidak terlihat atau terasa seperti yang Anda bayangkan. Anda mungkin pernah makan sesuatu yang terlihat mirip di Eropa selatan dan timur, sup ayam ala Greque, tetapi daging yang berbeda membuat perbedaan besar dalam rasa.

Seperti yang dikatakan beberapa kritikus Rumania, sup babat itu asam, namun manis, panas dan lembut, gemuk tetapi lembut dan sederhana pada saat yang bersamaan. Biasanya disajikan dengan cuka atau jus lemon, krim asam, bawang putih yang dihancurkan dan paprika hijau, diasamkan atau tidak.

Jika pelayan bertanya apakah Anda ingin krim asam dan merica untuk sup babat Anda, biasanya itu berarti Anda harus membayar ekstra untuk mereka. Banyak orang mengatakan sup babat adalah obat untuk mabuk, tapi jangan khawatir, Anda juga bisa memakannya dengan kepala jernih.

3. Sarmale (Gulungan Kubis Isi)

Jika Anda ingin mengurangi makanan Rumania menjadi hanya satu hidangan, ‘sarmale’ adalah pilihannya. Pada dasarnya ‘sarmale’ adalah gulungan kubis yang diisi, terbuat dari daging babi giling yang dicampur dengan bawang bombay yang dipotong dadu halus dan nasi yang dimasukkan ke dalam kubis atau daun anggur.

‘Sarmale’ disajikan selama Natal, Malam Tahun Baru, pernikahan, dan perayaan lainnya, tetapi Anda dapat memakannya di hampir semua restoran yang didedikasikan untuk masakan Rumania. Mereka disajikan dengan krim asam, acar cabai, dan polenta sebagai pelengkap. Apa yang hebat tentang ‘sarmale’ adalah Anda dapat memanaskan kembali dan memakannya pada hari kedua dan mereka akan tetap terasa enak, jika tidak lebih baik daripada yang pertama kali.

4. Mamaliga (Polenta)

Salah satu sisi populer yang bisa Anda makan di Rumania adalah ‘mamaliga’, hampir identik dengan polenta Italia. Itu secara tradisional hidangan petani dan terbuat dari tepung jagung kuning, air dan garam; sangat sederhana dan mudah dibuat. Ini berhasil menggantikan roti dan kentang. Paling baik disajikan panas, tetapi Anda bisa memakannya nanti, dengan susu hangat.

5. Mititei atau Mici (Sosis Wee Ones atau Gulungan Daging Cincang Panggang atau Smalls)

Bersama dengan sarmale dan mamaliga, makanan kecil adalah hidangan khas Rumania. Ini adalah variasi panggang, tetapi Anda juga bisa menyiapkannya di rumah dalam wajan panas. Anda dapat memesan “mititei” di restoran Rumania mana pun atau Anda dapat menemukannya di acara publik yang menyajikan makanan jalanan.

Orang Rumania suka barbekyu di tempat terbuka, jadi Anda mungkin melihat orang memanggang “mici” di pinggir jalan saat bepergian melalui negara kita. Sayangnya, undang-undang sekarang melarang api terbuka di tempat-tempat yang tidak cukup siap untuk kegiatan ini, sehingga piknik secara bertahap berkurang frekuensinya.

Tapi mari kita kembali ke ‘mititei’ dan memberitahu Anda sedikit tentang apa komposisi mereka. “Mici” pada dasarnya adalah campuran daging babi, sapi, dan kambing (tetapi ada juga kombinasi lain yang tersedia), dengan bawang putih, rempah-rempah, dan soda kue.

Bahan terakhir ini sangat penting dan kami harus melawan Uni Eropa tentang penggunaan soda kue, tetapi kami menang, dan ‘mititei’ tetap menjadi warisan budaya kami sebagai hidangan Rumania. Mereka paling baik disajikan dengan roti, mustard, dan, tentu saja, bir.

6. Ciolan Afumat cu Fasole (Smoked Pork Knuckle with Beans Sauce atau The Army Dish)

Saya pikir nama hidangan ini mengatakan semuanya, hampir tidak ada yang bisa saya katakan. Hampir. Seperti yang telah saya katakan sebelumnya, daging babi adalah bahan utama dalam masakan Rumania dan daging asap sering disiapkan di rumah, di musim dingin, setelah babi dikorbankan sekitar Natal.

Buku-buku jari babi asap disajikan sebagian besar waktu dengan kacang putih dalam apa yang disebut “ciolan afumat cu fasole”, tetapi sisi kadang-kadang diubah untuk apa yang dapat digambarkan sebagai asinan kubis Rumania.

Rasanya sangat berbeda dengan yang Jerman, dan merupakan kenikmatan lokal lainnya. Juga, tidak seperti hidangan buku jari Jerman, Anda biasanya tidak mendapatkan satu buku jari per porsi. Dan saya tidak perlu memberi tahu Anda mengapa itu disebut “The Army Dish”, bukan?

7. Muraturi (Acar)

Seharusnya ada moto Rumania “jika itu sayuran, kami akan mengasinkannya”, tetapi untuk beberapa alasan aneh tidak demikian. Acar bukanlah sesuatu yang baru bagi Anda, saya yakin, tapi di sini di Rumania kami mengasinkan semuanya, mulai dari tomat hijau (disebut ‘gogonele’) hingga mentimun, wortel, kubis, paprika, seledri, bit, dan bahkan semangka.

Kami menggunakan berbagai macam bumbu dan setiap daerah memiliki teknik pengasinan yang berbeda. Satu hal yang pasti: selama musim dingin, ketika sayuran lokal yang segar sangat sulit didapat, “muraturi” adalah salad yang enak untuk disantap dengan daging babi atau daging asap.

8. Zacusca (Taburan Sayuran)

Di sini, di Rumania, kami senang menyebarkan makanan di atas roti, dan “zacusca” adalah makanan vegetarian yang enak. Biasanya terbuat dari terong, bawang, berbagai cabai merah lokal yang disebut “gogosari”, tomat, wortel, seledri dan jamur. Saya menemukan bahan yang terakhir suatu keharusan, dan setiap “zacusca” yang saya makan pastilah jenis yang terbuat dari jamur.

Zacusca biasanya disiapkan di musim gugur, dalam jumlah besar di rumah, dan dimakan sampai hari-hari pertama musim semi, ketika sayuran segar mulai muncul.

9. Papanasi (Dumpling Krim Keju disajikan dengan Selai dan Krim Asam)

Kita harus menyelesaikannya dengan makanan penutup, dan yang paling populer di restoran Rumania adalah “papanasi”. Mereka pada dasarnya adalah kue pangsit goreng yang diisi dengan keju dan disajikan dalam porsi dua dengan krim asam dan selai buatan sendiri. Terkadang Anda bisa memesannya dengan cokelat dan krim kocok, tapi itu bukan resep tradisional.

Jadi begitulah: daftar makanan tradisional saya yang harus Anda coba ketika mengunjungi Rumania. Beberapa artikel mode mendalam akan segera menyusul, jadi pantau terus Travelue.com dan beri tahu kami jika Anda sudah mencoba salah satu hidangan ini.

10. Salata de Vinete (Salad Terong Panggang)

Salata de Vinete (salad terong) adalah makanan yang sangat populer di Rumania dan salah satu hidangan Rumania favorit saya. Ini sebenarnya adalah starter, dengan tekstur lembut dan krim yang membuatnya cukup membuat ketagihan.

Di Rumania ini adalah hidangan musiman, disiapkan terutama di musim panas, ketika Anda dapat menemukan terong segar di pasar. Tetapi beberapa orang akan mengawetkan terong bakar dan membuat salad di musim lain juga. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Terong perlu dipanggang di atas panggangan (10-12 menit di setiap sisi) sampai kulitnya sedikit gosong dan dagingnya lunak. Terong perlu ditusuk dengan garpu sebelum dimasak, agar uapnya keluar.

Jika sudah matang, kupas kulit hitamnya dan taruh hingga rata (kira-kira 12 jam), lalu potong halus dengan pisau tajam. Setelah itu campurkan dengan bawang bombay (cincang), garam, dan sesendok mayonaise. Anda bisa menambahkan 3-4 sendok minyak zaitun sedikit demi sedikit, campur dengan sendok kayu.

11. Ciorba de Perisoare (Sup Asam Bakso)

Ciorba adalah jenis sup khas yang dibuat dengan jus asinan kubis, borscht, cuka, atau dengan jus lemon segar. Bakso beaf-and-rice membawa rasa dan substansi yang lezat ke dalam kaldu berbumbu paprika.

Untuk bumbu, Anda perlu menggunakan rempah segar seperti baby dill, peterseli dan terutama lovage yang meningkatkan rasa dengan cara yang sangat spesifik. Sayangnya, kami tidak dapat menemukan borsch segar di toko bahan makanan kami di Amerika, jadi sebagian besar waktu saya menggunakan bubuk borscht, atau jus lemon. Kami makan sup asam bakso dengan cabai pedas.

12. Ciorba de Burta (Sup Babat)

Sup babat adalah makanan Rumania yang sangat populer. Salah satu alasannya adalah rasanya yang lezat, tetapi yang lainnya adalah bahwa banyak orang menggunakannya sebagai obat mabuk utama.

Bagi kebanyakan orang, sup babat adalah makanan yang lezat, tetapi bagi sebagian orang ini adalah resep menjijikkan yang bahkan tidak akan mereka coba: dibuat dengan babat (perut sapi), banyak bawang putih dan krim asam dan diasamkan dengan cuka.

13. Salata de Beuf (Salad Daging Sapi)

Salad Daging Sapi (Salata ‘de beuf’) adalah makanan paling tradisional di Rumania untuk liburan. Ini biasanya starter, tetapi juga bisa menjadi makanan sendiri.

Anda mungkin tidak melihat ini di menu restoran di Rumania karena persiapannya agak membosankan. Meskipun demikian, Anda akan selalu menemukannya di sebagian besar rumah tangga sekitar Natal atau Paskah.